なぜ？筋肉にブロッコリー｜筋トレしてる人が食べてる理由教えます。

こんにちわ。盛岡在住ブロガーのけんくん（@kenkun_blog）です。

けんくん

ボディビルダーが揃ってブロッコリーを食べてるのはなぜ？

マッチョなトレーニーは必ずといっていいほど「ブロッコリー」を食べています。数ある野菜の中でなぜブロッコリーを食べるのでしょうか？
本日はその理由に迫ります。

本記事の内容

当記事はダイエットや筋トレでボディメイクをする方のお役に立つ可能性があります。
まずはご一読を。

【なぜ筋肉にブロッコリー？】筋トレする人が食べてる理由

ブロッコリーは減量・ダイエットにとって最適な食材です。

ブロッコリーは野菜類の中でも低糖質です。
一般的にスーパーで低価格で手に入る野菜と比較すると一目瞭然です。以下をご覧ください。

ほうれん草（0.3g）はブロッコリー（0.8g）よりも低糖質ですが、減量・ダイエット時に食べると想像したらどうでしょうか？100gのボリューム感は以下のとおりです。

野菜(100gあたり)	ボリューム感
ブロッコリー	約4～5房
ほうれん草	約4株

同じ100gでも歯ごたえがある分、ブロッコリーの方が咀嚼回数が多くなります。
減量・ダイエット時は食事の満足感があるブロッコリーがおすすめです。

ブロッコリーは低糖質以外にも高い栄養素の魅力が多数あります。
以下に紹介します。

栄養素	効果
ビタミンB1	糖質を代謝してエネルギーに変換。筋トレ時のパワーに直結します。
ビタミンB2	脂質を代謝。体脂肪の燃焼に必要です。
ビタミンC	抗酸化作用で活性酸素から体を守る。筋トレの疲労回復に有効です。
鉄	酸素を体のすみずみに運搬。運動行為全般に必要です。
食物繊維	便秘の解消。他にも血糖値の急上昇を抑制します。

トレーニング初心者はたんぱく質の摂取量を気にしますが、食事やサプリメントで吸収した栄養素は代謝することで吸収されます。
代謝にはビタミンやミネラルといった栄養素が必要で、ブロッコリーには豊富に含まれています。

ブロッコリーには「抗酸化作用」があり免疫力アップを助けます。

「スルフォラファン」という成分が解毒や抗酸化作用の働きをする酵素の生成を促します。病気や老化に対する防御力を高めるため、減量・ダイエット時の健康管理に役立ちます。
近年では、アメリカのジョンズ・ホプキンス大学の研究にて、がん予防にも効果があると報告されています。

スルフォラファンはブロッコリーを切ることでミロシナーゼという酵素と反応して生成されます。またミロシナーゼは熱に弱く調理により壊れてしまう特徴があります。

スルフォラファンを目的とするなら生野菜で食べるのが一番です。（味はおいしくない）

スルフォラファンはブロッコリーの新芽（スプラウト）に多く含まれています。効率よく摂取するならサプリメントがおすすめです。

ブロッコリーは野菜類の中でも安価で調達しやすいです。

生のブロッコリーはもちろん、冷凍食品もあるため、年中でどこでも購入可能です。

種類	100gあたりの価格
ブロッコリー（生）	75円～115円
ブロッコリー（冷凍）	98円～130円

おすすめは冷凍食品です。
生野菜は保存期間が長いと栄養素がどんどん抜け落ち、味も不味くなります。その点、冷凍食品はブランチングという技術で味・栄養価をほとんど損なわずに長期保存が可能です。

減量・ダイエット時は食事制限するため、同じ食べ物を同じ量だけ食べるとカロリー計算しやすいです。

保存がきき、食べる量を調節できる冷凍ブロッコリーはダイエット・減量に取り入れやすい食品です。

家庭用冷蔵庫では急速冷凍ができないため栄養価を保持した状態での保存ができません。長期保存を目的とするなら冷凍食品のブロッコリーがおすすめです。

まずはブロッコリー100gあたりの生と茹でた場合の栄養素の比較表をご覧ください。